떡의 종류는 매우 다양하며, 만드는 방법과 재료, 용도에 따라 여러 갈래로 나눌 수 있습니다.

아래는 대표적인 떡의 종류를 제조 방식을 기준으로 정리한 목록입니다:

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1. 찌는 떡 (증편, 찐떡류)
김이나 수증기로 쪄서 만든 전통적인 떡 종류입니다.

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종류  :  특징
백설기  :  하얀 쌀가루를 쪄낸 기본 떡, 돌잔치·생일에 자주 사용
시루떡  :  팥고물을 켜켜이 넣어 찌는 떡, 제사·잔치에 많이 사용
무지개떡  :  여러 색을 층층이 넣어 찐 떡, 시각적 아름다움 강조
쑥떡   : 쑥을 반죽에 넣어 향긋함과 건강함을 더한 찐떡
콩설기  :  설기 위에 콩을 얹어 쪄낸 떡, 고소한 맛

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2. 치는 떡 (찰떡류)
찹쌀을 찐 후 절구나 기계로 치면서 쫀득하게 만든 떡입니다.

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종류  :  특징
인절미  :  찰떡을 치고 잘라 콩고물 등을 묻힌 떡
가래떡  :  길게 뽑은 찰떡, 설날 떡국 재료로 많이 사용
절편  :  치는 떡을 얇게 썰어 모양을 낸 떡, 모양·색상이 다양
송편  :  반달 모양으로 속을 넣어 솔잎과 함께 찐 떡 (추석 대표떡)

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3. 삶는 떡 (삶은 떡류)
끓는 물에 삶아 만든 떡입니다.

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종류  :  특징
경단  :  찹쌀가루 반죽을 동글게 빚어 삶은 후 고물을 묻힘
물떡 (부산 떡)  :  밀가루로 만든 얇은 떡을 꼬치에 꽂아 국물과 함께 먹음

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4. 지지는 떡 (부침류)
프라이팬 등에 구워 만든 떡입니다.

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종류  :  특징
화전  :  꽃잎을 얹어 지진 얇은 떡, 봄철에 자주 먹음
빈자떡  :  녹두 반죽을 지져 만든 부침떡 (전 형태에 가까움)

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5. 기타 현대 떡 / 퓨전 떡
현대적으로 재해석된 떡으로, 맛과 모양이 다양합니다.

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종류  :  특징
떡케이크  :  생일·기념일용으로 만든 케이크 형태의 떡
과일떡   : 딸기·망고 등 과일을 넣은 색감 좋은 떡
앙꼬절편  :  팥앙금을 넣은 절편
모찌 (일본식 찰떡) :   팥·크림·말차 등 다양한 속을 넣은 부드러운 떡